近日，某地疑似凉皮中毒致一死一伤事件引起社会关注进入暑期后，各地旅游人流增大、聚会活动和聚餐增加，叠加炎热、汛期等因素，各类食源性疾病暴发风险也随之增加.连城县卫生健康提醒您需特别关注以下食品安全风险:

　　一是警惕凉皮、河粉、肠粉(卷粉)、裸条、米线(米粉)等湿米粉，发酵玉米面、吊浆把、滋艳等谷类发酵制品变质木耳、银耳等，在高温潮湿天气下，因受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用引发中毒。

　　二是夏季旅游人流和餐饮消费增加，特别是举办大型集会活动时，从业人员工作量加大可能导致操作不规范，加之气温高有利于细菌繁殖，出现细菌性食源性疾病增加。

　　三是沿海旅游地区鱼、虾、贝类等动物性海产品消费量大，烹饪加工不当时可能导致副溶血性弧菌所致食源性疾病暴发事件。

　　四是部分地区进入汛期，暴雨、洪水之后水源性污染导致的食源性疾病暴发风险增加。

　　五是高考结束后学生假期外出增加，可能出现采摘误食有毒野果导致的中毒事件。

　　六是夏季小龙虾大量消费，主要产区和既往出现暴发地区重点关注小龙虾导致的横纹肌溶解综合征病例。